GymBeam Ksantanska guma

Ksantanska guma - jedinstveni zgušnjivač, stabilizator i emulgator u prahu, idealan za recepte bez glutena Ksantanska guma je popularan zgušnjivač, stabilizator i emulgator u obliku praha , koji je dio nekoliko namirnica i potrošačkih proizvoda. To je polisaharid koji fermentacijom proizvodi bakterija Xanthomonas campestris. Nema okusa ni mirisa pa možda niti ne znate da ste već probali ksantan gumu. Nadalje, može se koristiti u preljevima, pecivima, juhama, voćnim sokovima, sladoledu ili umacima. Njegova jedinstvena svojstva poboljšavaju konzistenciju, teksturu i fleksibilnost hrane. Ksantanska guma se često naziva tajnim sastojkom recepata bez glutena. To je zato što se uglavnom koristi za pečenje bezglutenskih poslastica, gdje savršeno zamjenjuje gluten. Zahvaljujući svojim svojstvima, tijesto je rahle teksture i ne mrvi se. No, ksantanska guma je također pogodna za zgušnjavanje obroka za osobe koje izbjegavaju mliječne proizvode, jaja ili gluten. U kombinaciji s vodom, ksantan guma stvara gel sličan želatini. Međutim, za razliku od želatine, ksantan guma se dobiva samo iz biljnih izvora , te je stoga pogodna i za vegetarijance i vegane. Ksantanska guma i njezine prednosti zgušnjivač, stabilizator i emulgator u obliku praha služi kao zamjena za gluten, posebno u bezglutenskim proizvodima poboljšava konzistenciju, teksturu i savitljivost hrane idealan za zgušnjavanje umaka, preljeva i juha nema okusa ni mirisa pogodan za vegane Sastojci Ksantan guma. Preporučena uporaba Koristite prema vlastitim željama. Upozorenje Čuvati na suhom mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti na sobnoj temperaturi.